Château Margaux
pela primeira vez em Lisboa
château margaux
“Desde há mais de cinco séculos, as inovações de uns, o talento de outros e, sobretudo, a paixão partilhada fizeram progressivamente do Château Margaux um vinho de exceção.”

Sylvie Marques Martine
CEO da Vinitrust.com e organizadora do evento, em parceria com a Château Margaux

Thibault Pontallier
Global Ambassador da Château Margaux

Pascal Meynard
Chef Executivo do Ritz Four Seasons Hotel Lisboa

Gabriela Marques
Sommelier / Wine Director do Ritz Four Seasons Hotel Lisboa
Ritz Four Seasons Hotel Lisboa
27/09/2018
Jantar Château Margaux no Ritz Four Seasons Hotel em Lisboa
A empresa Vinitrust, através da sua CEO, Sylvie Marques Martine, realizou com o seu parceiro, o Sr. Joachim Jacob, Director of Food and Beverage do Ritz Four Seasons Hotel em Lisboa, um jantar excecional com uma seleção de vinhos da Château Margaux, apresentados por Thibault Pontallier, seu Global Ambassador e filho do emblemático Paul Pontallier, que foi durante trinta e três anos enólogo e Diretor Geral da Château Margaux.
Os pratos servidos com esses prestigiosos vinhos foram idealizados pelo Chef Pascal Meynard, em parceria com o Chef Pasteleiro Diogo Lopes, ambos reconhecidos pelos seus constantes talentos criativos num dos mais prestigiosos estabelecimentos de Portugal.
O serviço e o pairing foram da responsabilidade de Gabriela Marques, Sommelier/Wine Director do Hotel Four Seasons Ritz de Lisboa, que soube elevar os vinhos Château Margaux e Château Climens ao seu mais alto nível.
Esse jantar, pensado ao mais ínfimo pormenor, foi uma oportunidade única para um selecionado grupo de gourmets de experimentar a excelência dos Grands Crus Classés de 1855.
Menu
Amuse bouche – Ostras
Lavagante azul, escalfado em manteiga de cardamomo verde,
Emulsão de combava
Pavillon Blanc du Château Margaux 2015
*
Pombo assado, girolles, condimento de trufa
Pavillon Rouge du Château Margaux 2009
*
Canon de borrego, épine vinette e pimenta de Mondolkiri
Château Margaux 2004
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Selecção de queijos
Château Margaux 1996
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Toranja rosa com pimenta Timut
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Avelãs de chocolate, figos confit, creme glacé de iogurte
Château Climens 2005
Café e mignardises
Os vinhos selecionados para o jantar Château Margaux





*Premier Cru Classé de Sauternes-Barsac em 1855, oferecido aos participantes pela Sra D. Bérénice Lurton, proprietária de Château Climens
